POMME VERTE AU FOIE GRAS Épépinez 2 pommes vertes sans les peler, coupez-les en fins quartiers, arrosez-les de jus de citron. Étalez dessus une pointe de miel et déposez une lamelle de bloc de foie gras. Disposez-les sur des petites coupelles et servez-les avec un verre de Bergerac moelleux. CHOUQUETTES DE FOIE GRAS Commandez quelques…
• Faites revenir les aiguillettes de canard salées et poivrées dans une cocotte à feu vif, avec un peu de beurre chaud et d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Les réserver au fur et à mesure sur une assiette ou un plat.
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