1 • Faites préchauffer votre four à 120 °C (th4)
2 • Assaisonnez votre foie de façon homogène et à votre convenance (sel, poivre, fruits secs, truffe…)
3 • Tassez votre foie dans une terrine
4 • Préparez un bain marie afin d’y déposer votre terrine couverte puis enfournez le tout pour 35 minutes
5 • En fin de cuisson, laissez tiédir.
6 • Placer la terrine au réfrigérateur 48h avant dégustation
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